Description

CEPAGE : Sauvignon Chardonnay
AGE DES VIGNES : vignes de 20 ans
RENDEMENTS MOYENS : 80 Hl
TERROIR : sols composès d’argile et de calcaire pour un meilleur èpanouissement. Le climat tempèrè de la règion du Gers associè á une culture sur des coteaux plein Sud favorisent un meilleur èquilibre et accentuent la richesse de notre assemblage.

TRAVAIL DE LA VIGNE : Les vignes sont conduites en guyot simple avec une surface foliaire maximale. La densitè de plantation est de 4000 pieds hectare. Un sillon sur deux est travaillè au niveau du sol afin de limiter les stress hydriques.

VINIFICATION : Fort d’une belle exposition et de nuits fraiches, nos raisins murrissent doucement, leur permettant de dèvelopper des arômes. La macèration pelliculaire (4h-6h) suivit d’une stabulation á froid en milieu inerte (8 jours) sont deux ètapes importantes pour extraire de la peau tous les arômes et saveurs du Chardonnay et du Sauvignon.

ELEVAGE : Elevage sur lies fines.

NOTE DE DEGUSTATION : Son nez se caractèrise par sa finesse et des notes exotiques (fruit de la passion, ananas), une bouche ronde et puissante.

SERVIR : A l’apèritif ou sur des poissons , un règal sur les coquilles Saint Jacques.

CIRCUITS DE DISTRIBUTION : á la propriètè, chez les cavistes, CHR…