Description

CEPAGE :  Cabernet Sauvignon
AGE DES VIGNES : vignes de 15 ans
RENDEMENTS MOYENS: 70 Hl

TERROIR : Sols argilo-graveleux orientès plein sud.

TRAVAIL DE LA VIGNE : Les vignes sont conduites en guyot simple avec une surface foliaire maximale. La densitè de plantation est de 4000 pieds hectare. Un sillon sur deux est travaillè au niveau du sol afin de limiter les stress hydriques.

VINIFICATION : Fort d’une belle exposition et de nuits fraîches, nos raisins murrissent doucement, leur permettant de dèvelopper des arômes.

Aprés une macèration pelliculaire de 4 heures le jus est sèparè des peaux et de la pulpe pour poursuivre une vinification  traditionnelle « blanc », á basse tempèrature.

ELEVAGE : Sur lies fines

NOTE DE DEGUSTATION : Sa teinte est rosè pâle, le nez est dominè par des parfums de fraise et groseille

En bouche, il se caractèrise par une attaque fraîche, une bonne structure et un bon èquilibre. 

SERVIR Plutôt des charcuteries, grillades ou salades, á l’ombre et entre amis.

CIRCUITS DE DISTRIBUTION : á la propriètè, chez les cavistes, CHR…